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郭川乡信息综合平台 2024-10-27 18:56

包(bāo)粽子、品(pǐn)美食、逛古(gǔ)城、看展览……端午假期第二天,市民参加多样活动体(tǐ)验端午文(wén)化。泉

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州古城节日(rì)味道十足,在(zài)中心市区西街汤受(shòu)热蒸发要(yào)与原料自身吸水(shuǐ)能力相(xiāng)协调(diào),火的大小应和原料致熟速度相吻合,原料体内胶(jiāo)元(yuán)蛋白不(bù)能过多溶(róng)于汤(tāng)汁而造(zào)成糊(hú)汁糊(hú)锅。(3)干烧(shāo)菜肴收汁时(shí)应(yīng)不(bù)断晃(huǎng)锅,使原料摇动,达到入味均匀。对(duì)易碎原(yuán)料应(yīng)边(biān)收汁(zhī)边将汁(zhī)淋在原料(liào)上,使其(qí)入(rù)味。菜例:干烧岩鲤主料:鲜岩鲤一条500克辅调(diào)料:郫县豆(dòu)瓣(bàn)20克、精盐(yán)0.5克、糟糖汁(zhī)20克、蒜6克、葱10克、姜(jiāng)6克、香(xiāng)油10克、料酒10克、味精(jīng)1.5克、鲜汤250克(kè)、菜油1000克(实耗100克)熟火腿肉90克味型:家常(cháng)味成菜特点(diǎn):色泽金黄(huáng)、鱼肉细嫩、肉粒酥香、鲜味醇浓工具准备:十寸条盘一个,炒瓢一把(bǎ)工艺流程:选(xuǎn)料→加(jiā)工→切配(pèi)→制绍→烧制(zhì)→收汁→装盘→成菜步骤:(1)鲤鱼初加工后洗(xǐ)净,在鱼身两侧(cè)各剞数刀,放入精(jīng)盐、料酒、姜、葱水中(zhōng)浸渍(zì)15分钟,将鱼(yú)入油锅(guō)炸呈(chéng)金黄色捞起,火腿切成较绿豆大的颗粒入锅炒酥,盛入碗(wǎn)内待(dài)用,豆瓣剁细。肃清门(mén)广。(hóng)桔阿姨(yí)开(kāi)办了端午包粽(zòng)小课堂,蝌蚪在线播(bō)放教大(dà)家包泉州(zhōu)烧(shāo)肉粽、碱水(shuǐ)粽和黑(hēi)豆粽,不少市民积极体验(yàn),现包现煮现吃,别(bié)有一(yī)番风味。虽然(rán)下着小雨,西街(jiē)同样热闹非凡,不少(shǎo)人为了品尝(cháng)美食(shí)而来。

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別就比較大了。

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